POLLO A LA SALIM

Hace un tiempo estupendo. Ocho de la mañana, un trajín suave en el pueblo. Respiro hondo y suben hasta la nariz los aromas de un incipiente verano. Miro el termómetro del coche, 21ºc. Una ligera brisa hace jugar a las bolsas de plástico como en aquella excelente película, American Beauty... No hay restos de carnaval, sólo algo de pereza en el ambiente...

Ayer vimos unas gordas y gordos enormes, una Abeja Maya tamaño de niña de 2 años, una flamenca de ojos azules, dos batman, un superman, dos mosqueteros un spiderman delgadísimo, una brujilla con varita y sombrero, los rastros de un huevo en el rostro de Pablo, un sombrero de cowboy encajado sobre una cabeza, un samurai, dos geishas... En fin... Hasta el infinito y más allá. Pero antes habíamos escuchado y cantado el himno de Andalucía, hicimos oídos sordos a las palabras oficiales, peleamos por una mesa libre y a la sombra en una Plaza de Andalucía abarrotada (María me dice: - Es que, en el pueblo, cuando hay algo salimos todos a la calle), hicimos una peregrinación infructuosa en busca de la tapa, subimos escaleras, bajamos cuestas, huimos a la calle Rosal, juntamos a unos y otros, hicimos (Juanma hizo) una tortilla de papas impresionante, un poco de ragout de cerdo enharinado, paté, morcilla, piquitos, mojama de atún... Café, infusiones, matalauva.... Y vuelta a la Plaza de Andalucía... Ya no había carnaval brasileiro, pero sí carnaval ojeneto y canciones de los sesenta y setenta coreadas a voz en grito... Más cafés, algún licor, algún cubalibre... Y... Hasta hoy... Por el camino, entre las vueltas y -revueltas, las subidas y las bajadas nos encontramos con un pollo mulato que con un poco de tomillo estaría para comérselo... La receta se podría llamar... pollo a la Salim...